Entradas

Almeja Chocolata al Horno (1pz) -$120-

Preparada con salsa de tuétano y yuzu, con fécula de papa frita

Carabelas Mar del Zur -$240-

Tacos de lechuga francesa rellenos de rollo de pescado (3pz.)

Rollo verano -$90-

Lechugas frescas, germinado de soya, camarón, envueltos en papel de arroz acompañado de salsa de cacahuate (1 pza.)
Vegetariano -$80-

Paiko Mar del Zur (40g) -$110-

Medallón de res o atún cola amarilla con crujiente de vegetales y salsa de cítricos (Porción Individual)

Ostiones Cuatro Caminos -$240-

Ostiones frescos al horno Josper mostrando un diferente camino en cada bocado. (4 pzas.)

Cazuela de mariscos al mojo de ajo -$240-

Una combinación de camarón con pulpo acompañado de pan baguette artesanal

Tamal de atún -$200-

Una pieza magistral bañada en salsa ligeramente picosa, acompañada con epazote frito y crema

Ostiones por pieza -$45-

Japonés de Ensenada

Almejas por pieza -$75-

Chocolata, Pata de Mula o Almeja Reina Blanca

Callo de Hacha por pieza -$130-

Sobre salsa de piña con sal de Zihuatanejo y chile serrano
*Orden (3 pzas/140 gr) -$390

Ola de aguacate -$220-

Atún aleta amarilla con manzana verde y sandía, con un toque de mayonesa al chipotle *pregunta por la ola vegetariana

Cóctel de camarones Mar del Zur -$340-

Acompañados con aguacate, cebolla y tomate con dos salsas hechas en casa: salsa de cocktail y aioli de aguacate

Tiradito de hamachi -$320-

Acompañado de salsa Yuzu con soya y chapulines

Carpaccio de Pulpo -$260-

Pulpo del Pacífico, cítricos orientales con manzana verde, cebolla y tortilla frita

Vuelve a la vida -$290-

Finas láminas de hamachi, pulpo y atún con salsa de raíz de té limón

Tiradito de Hiramasa -$270-

Pesca del día con una salsa de yuzu y chile serrano con cilantro

Ceviche de pulpo a las Brasas -$340-

150 gr de ceviche de pulpo con aguacate, cebolla morada y jitomate en ligero aderezo de limón

Ceviche con leche de Coco -$290-

Ceviche de pescado con un toque de chile tailandés con mango y un mix de verduras

Ceviche de Camarón Mex-Thai -$290-

Ceviche de camarón con fideo de arroz con salsa tailandesa agridulce, mango pepino y zanahoria.
*Ceviche de Langosta Mex-Thai -$590-

Ceviche vegetariano -$190-

Con setas y palmitos marinados en jugo de limón con cilantro

Ceviche Mar del Zur -$220-

Ceviche de totoaba con mix de verduras montado sobre chile güero

Tartar de totoaba y salmón ahumado -$260-

Totoaba envuelta en salmón ahumado acompañado de una salsa de berros

Tiradito de Portobello -$240-

Finas láminas de portobello con «betabel falso» bañado en aderezo de la casa con un toque de aceite de trufa blanca, soya y limón

*Betabel falso= cuadros de jícama bañados en tinta de betabel

Carpaccio de Caracol Rey -$320-

Vinagreta de cítricos con ensalada de betabel, zanahoria y fideos de camote frito

Aburi Oshi -$280-

Batera de arroz con atún por dentro y hamachi flameado con una salsa chamoy cremosa encima (6 pzas)

Totoaba roll -$280-

Totoaba capeada con camarón y mango por dentro, aguacate, masago y fritura de tempura por fuera (10 pzas)

Langostino Rocket -$380-

Magnífica creación de nuestro chef. Langostino y espárrago capeado por dentro cubierto de trilogía de betabel frito, acompañado con mantequilla de soya (10 pzas)
*Con langosta -$450-

Tuétano con pulpo al ajillo -$250-

Marinado con soya y polvos Mar del Zur, acompañado de nuestras distintivas tortillas de maíz.

Carnitas de atún -$260-

Atún adobado con una salsa a la talla, acompañado por guacamole y tortillas de maíz hechas en casa

Soft shell crab (3 pzas) -$280-

Jaiba de concha suave, rebozada con harina, acompañada con salsa de habanero, salsa chiles orientales y kakiague sobre una tortilla de harina

Tacos de Camarón -$280-

Camarón picado servido en cazuela a la crema con chipotle, acompañado de cacahuate molido en tortilla de harina (150 gr)

Tacos de Chilorio de Pescado (3 pzas) -$320-

Tortilla frita rellena de chilorio de pescado con crema de la casa sobre una cama de frijoles con veneno bañados en una salsa rasurada de tomatillo y hierbabuena *1 pieza -$130-

Tacos de filete choice -$340-

Cazuela de filete picado, acompañado de tortilla de maíz hecha en casa, aguacate criollo, cebolla y cilantro (150 gr)

Tacos Carbajal -$390-

Pulpo a las brasas servido en cazuela con queso gouda fundido y pimientos, en tortilla de maíz y harina (180 gr)

Pescado Entero del Chef -$980- (Entre 1 kg a 1.400 kg)

Experiencia tradicional que invita a la familia a compartir un exquisito pescado entero con preparación Mex-Thai a base de curry rojo, mantequilla de jengibre y limón. (orden entre 6 a 8 tacos) *pregunta a tu asesor por el pescado del día