LLEVAMOS UN PASO MÁS ALLÁ ESTA TRADICIÓN DE INTERCAMBIO DE SABORES, MEZCLANDO LA COCINA MEXICANA CON INGREDIENTES TAILANDESES, BAUTIZÁNDOLA COMO MEX-THAI.
Entradas
Carabelas Mar del Zur
Tacos de rollo de pescado *orden de 3*
Rollo verano
Lechugas frescas, fideos de arroz, germinado de soya envueltos en papel de arroz acompañado de salsa de cacahuate
Paiko Mar del Zur
Medallón de res o atún cola amarilla con crujiente de vegetales y salsa de cítricos
Ostiones Cuatro Caminos
Cuatro piezas de ostión al Josper. Un camino diferente en cada ostión.
Tamal de atún
Una pieza magistral bañada en salsa de tres chiles acompañada de epazote frito y crema
Cazuela de mariscos al mojo de ajo
Una combinación de mariscos con pulpo
Tacos
Soft shell crab
Jaiba de concha suave, rebozada con harina, acompañada con salsa de habanero y kakiague
Tacos Carbajal
Pulpo a las brasas con queso fundido y pimientos en tortilla de maíz y harina
Carnitas de atún
Atún adobado con una salsa a la talla, acompañado por guacamole y tortillas de maíz hechas en casa
Camarón
A la crema de chipotle con tortilla de harina
Rib Eye
Al carbón con tortillas de maíz hechas a mano
Tacos de coliflor rostizada
Orden de 3 tacos en tortilla de harina con una deliciosa salsa de betabel
Tuétano con pulpo al ajillo
Marinado con soya y polvos Mar del Zur, acompañado de nuestras distintivas tortillas de maíz.
Tacos de filete choice
En tortilla de maíz hecha en casa, con un abanico de aguacate, cebolla y cilantro picado
Ceviches y más
Ceviche de pulpo a las Brasas
150 gr de ceviche de pulpo con aguacate, cebolla morada y jitomate en ligero aderezo de limón
Ceviche vegetariano
Con setas y palmitos marinados en jugo de limón con cilantro
Tartar de atún en canasta crujiente
Atún cola amarilla con marinación de yuzu y abanico de chips
Tartar de totoaba y salmón
Totoaba envuelta en salmón ahumado acompañado de una salsa de berros
Ceviche con leche de Coco
Ceviche de pescado con un toque Tailandés con mango y un mix de verduras
Tataki de atún
Con kakiague de cebolla capeada, escalopas de ajo frito, guacamole con wasabi y salsa de yuzu
Ceviche Mar del Zur
Ceviche de pescado con mix de verduras montado sobre chile güero
Raw Bar
Ostiones por pieza
Kumiai
Almejas por pieza
Chocolata, Pata de Mula o Almeja Reina Blanca
Callo de Hacha por pieza
Sobre salsa de piña con sal de Zihuatanejo y chile serrano
Ola de aguacate
Atún aleta amarilla con manzana verde y sandía, con un toque de mayonesa al chipotle
Camarones al natural
Acompañados de una cocktail sauce hecha en casa *6 piezas
Tiradito de hamachi
Acompañado de salsa Yuzu con soya y chapulines
Carpaccio de Pulpo
Pulpo del pacífico, cítricos orientales con manzana verde
Carpaccio de salmón
Salmón con hinojo y limón del mediterráneo
Vuelve a la vida
Finas láminas de hanachi, pulpo, callo de hacha y caracol con salsa de hierba de limón
Rollos
Aburi Oshi
Batera de hamachi flameado con salsa de la casa
Totoaba roll
Totoaba capeada con camarón y mango por dentro, aguacate, masago y fritura de tempura por fuera
Langostinos Rocket
Cubiertos de trilogía de betabel frito