LLEVAMOS UN PASO MÁS ALLÁ ESTA TRADICIÓN DE INTERCAMBIO DE SABORES, MEZCLANDO LA COCINA MEXICANA CON INGREDIENTES TAILANDESES, BAUTIZÁNDOLA COMO MEX-THAI.
Entradas
Carabelas Mar del Zur
Tacos de lechuga francesa rellenos de rollo de pescado (3pz.)
Rollo verano
Lechugas frescas, germinado de soya, camarón, envueltos en papel de arroz acompañado de salsa de cacahuate (1 pza.)
Paiko Mar del Zur
Medallón de res o atún cola amarilla con crujiente de vegetales y salsa de cítricos (Porción Individual)
Ostiones Cuatro Caminos
Ostiones frescos al horno Josper mostrando un diferente camino en cada bocado. (4 pzas.)
Tamal de atún
Una pieza magistral bañada en salsa de tres chiles acompañada de epazote frito y crema
Cazuela de mariscos al mojo de ajo
Una combinación de camarón con pulpo acompañado de pan baguette artesanal
Chicharrón de Cecina
Chicharrón de res deshidratado en nuestro horno rational ligeramente fritos sobre una cama de guacamole natural
Tacos
Soft shell crab (3 pzas)
Jaiba de concha suave, rebozada con harina, acompañada con salsa de habanero y kakiague
Tacos Carbajal
Pulpo a las brasas servido en cazuela con queso gouda fundido y pimientos, en tortilla de maíz y harina (180 gr)
Carnitas de atún
Atún adobado con una salsa a la talla, acompañado por guacamole y tortillas de maíz hechas en casa (150 gr)
Tacos de Camarón
Camarón picado servido en cazuela a la crema con chipotle, acompañado de cacahuate molido en tortilla de harina (150 gr)
Tuétano con pulpo al ajillo
Marinado con soya y polvos Mar del Zur, acompañado de nuestras distintivas tortillas de maíz.
Tacos de filete choice
Cazuela de filete picado, acompañado de tortilla de maíz hecha en casa, aguacate criollo, cebolla y cilantro (150 gr)
Tacos de Chilorio de Pescado (3 pzas)
Tortilla frita rellena de chilorio de pescado con crema de la casa sobre una cama de frijoles con veneno bañados en una salsa rasurada de pepino con tomatillo
Tacos de Pescado Entero del Chef (Entre 1 kg a 1.400 kg)
Experiencia tradicional que invita a la familia a compartir un exquisito pescado entero con preparación Mex-Thai a base de curry rojo, mantequilla de jengibre y limón. (orden entre 6 a 8 tacos) *pregunta a tu asesor por el pescado del día
Ceviches y más
Ceviche de pulpo a las Brasas
150 gr de ceviche de pulpo con aguacate, cebolla morada y jitomate en ligero aderezo de limón
Ceviche vegetariano
Con setas y palmitos marinados en jugo de limón con cilantro
Tartar de totoaba y salmón ahumado
Totoaba envuelta en salmón ahumado acompañado de una salsa de berros
Ceviche con leche de Coco
Ceviche de pescado con un toque de chile tailandés con mango y un mix de verduras
Ceviche Mar del Zur
Ceviche de totoaba con mix de verduras montado sobre chile güero
Tiradito de Portobello
Finas láminas de portobello bañado en aderezo de la casa con un toque de aceite de trufa, soya y limón
Raw Bar
Ostiones por pieza
Kumiai
Almejas por pieza
Chocolata, Pata de Mula o Almeja Reina Blanca
Callo de Hacha por pieza
Sobre salsa de piña con sal de Zihuatanejo y chile serrano *orden (3 pzas/140 gr)
Ola de aguacate
Atún aleta amarilla con manzana verde y sandía, con un toque de mayonesa al chipotle *pregunta por la ola vegetariana
Tiradito de hamachi
Acompañado de salsa Yuzu con soya y chapulines
Carpaccio de Pulpo
Pulpo del Pacífico, cítricos orientales con manzana verde, cebolla y tortilla frita
Vuelve a la vida
Finas láminas de hamachi, pulpo y atún con salsa de raíz de té limón
Coctel de camarones Mar del Zur
Acompañados con aguacate, cebolla y tomate con dos salsas hechas en casa: salsa de cocktail y aioli de aguacate
Rollos
Aburi Oshi
Batera de arroz con atún por dentro y hamachi flameado con una salsa chamoy cremosa encima (6 pzas)
Totoaba roll
Totoaba capeada con camarón y mango por dentro, aguacate, masago y fritura de tempura por fuera (10 pzas)
Langostino Rocket
Magnífica creación de nuestro chef. Langostino y espárrago capeado por dentro cubierto de trilogía de betabel frito, acompañado con mantequilla de soya (10 pzas)