LLEVAMOS UN PASO MÁS ALLÁ ESTA TRADICIÓN DE INTERCAMBIO DE SABORES, MEZCLANDO LA COCINA MEXICANA CON INGREDIENTES TAILANDESES, BAUTIZÁNDOLA COMO MEX-THAI.
Entradas
Carabelas Mar del Zur -$240-
Tacos de lechuga francesa rellenos de rollo de pescado (3pz.)
Rollo verano -$90-
Lechugas frescas, germinado de soya, camarón, envueltos en papel de arroz acompañado de salsa de cacahuate (1 pza.)
Paiko Mar del Zur (40g) -$90-
Medallón de res o atún cola amarilla con crujiente de vegetales y salsa de cítricos (Porción Individual)
Ostiones Cuatro Caminos -$240-
Ostiones frescos al horno Josper mostrando un diferente camino en cada bocado. (4 pzas.)
Tamal de atún -$200-
Una pieza magistral bañada en salsa de tres chiles acompañada de epazote frito y crema
Cazuela de mariscos al mojo de ajo -$240-
Una combinación de camarón con pulpo acompañado de pan baguette artesanal
Raw Bar
Ostiones por pieza -$45-
Japonés de Ensenada
Almejas por pieza -$75-
Chocolata, Pata de Mula o Almeja Reina Blanca
Callo de Hacha por pieza -$130-
Sobre salsa de piña con sal de Zihuatanejo y chile serrano *orden (3 pzas/140 gr)
Ola de aguacate -$220-
Atún aleta amarilla con manzana verde y sandía, con un toque de mayonesa al chipotle *pregunta por la ola vegetariana
Coctel de camarones Mar del Zur -$340-
Acompañados con aguacate, cebolla y tomate con dos salsas hechas en casa: salsa de cocktail y aioli de aguacate
Tiradito de hamachi -$280-
Acompañado de salsa Yuzu con soya y chapulines
Carpaccio de Pulpo -$260-
Pulpo del Pacífico, cítricos orientales con manzana verde, cebolla y tortilla frita
Vuelve a la vida -$290-
Finas láminas de hamachi, pulpo y atún con salsa de raíz de té limón
Ceviches y más
Ceviche de pulpo a las Brasas -$340-
150 gr de ceviche de pulpo con aguacate, cebolla morada y jitomate en ligero aderezo de limón
Ceviche con leche de Coco -$290-
Ceviche de pescado con un toque de chile tailandés con mango y un mix de verduras
Ceviche vegetariano -$190-
Con setas y palmitos marinados en jugo de limón con cilantro
Ceviche Mar del Zur -$200-
Ceviche de totoaba con mix de verduras montado sobre chile güero
Tartar de totoaba y salmón ahumado -$260-
Totoaba envuelta en salmón ahumado acompañado de una salsa de berros
Tiradito de Portobello -$240-
Finas láminas de portobello bañado en aderezo de la casa con un toque de aceite de trufa, soya y limón
Rollos
Aburi Oshi -$250-
Batera de arroz con atún por dentro y hamachi flameado con una salsa chamoy cremosa encima (6 pzas)
Totoaba roll -$280-
Totoaba capeada con camarón y mango por dentro, aguacate, masago y fritura de tempura por fuera (10 pzas)
Langostino Rocket -$360-
Magnífica creación de nuestro chef. Langostino y espárrago capeado por dentro cubierto de trilogía de betabel frito, acompañado con mantequilla de soya (10 pzas)
Tacos
Tuétano con pulpo al ajillo -$250-
Marinado con soya y polvos Mar del Zur, acompañado de nuestras distintivas tortillas de maíz.
Carnitas de atún -$260-
Atún adobado con una salsa a la talla, acompañado por guacamole y tortillas de maíz hechas en casa (150 gr)
Soft shell crab (3 pzas) -$280-
Jaiba de concha suave, rebozada con harina, acompañada con salsa de habanero y kakiague
Tacos de Camarón -$280-
Camarón picado servido en cazuela a la crema con chipotle, acompañado de cacahuate molido en tortilla de harina (150 gr)
Tacos de Chilorio de Pescado (3 pzas) -$320-
Tortilla frita rellena de chilorio de pescado con crema de la casa sobre una cama de frijoles con veneno bañados en una salsa rasurada de pepino con tomatillo
Tacos de filete choice -$340-
Cazuela de filete picado, acompañado de tortilla de maíz hecha en casa, aguacate criollo, cebolla y cilantro (150 gr)
Tacos Carbajal -$390-
Pulpo a las brasas servido en cazuela con queso gouda fundido y pimientos, en tortilla de maíz y harina (180 gr)
Tacos de Pescado Entero del Chef -$980 (Entre 1 kg a 1.400 kg)
Experiencia tradicional que invita a la familia a compartir un exquisito pescado entero con preparación Mex-Thai a base de curry rojo, mantequilla de jengibre y limón. (orden entre 6 a 8 tacos) *pregunta a tu asesor por el pescado del día