LLEVAMOS UN PASO MÁS ALLÁ ESTA TRADICIÓN DE INTERCAMBIO DE SABORES, MEZCLANDO LA COCINA MEXICANA CON INGREDIENTES TAILANDESES, BAUTIZÁNDOLA COMO MEX-THAI.
Entradas
Carabelas Mar del Zur -$240-
Tacos de lechuga francesa rellenos de rollo de pescado (3pz.)
Rollo verano -$90-
Lechugas frescas, germinado de soya, camarón, envueltos en papel de arroz acompañado de salsa de cacahuate (1 pza.)
Vegetariano -$80-
Paiko Mar del Zur (40g) -$110-
Medallón de res o atún cola amarilla con crujiente de vegetales y salsa de cítricos (Porción Individual)
Ostiones Cuatro Caminos -$240-
Ostiones frescos al horno Josper mostrando un diferente camino en cada bocado. (4 pzas.)
Cazuela de mariscos al mojo de ajo -$240-
Una combinación de camarón con pulpo acompañado de pan baguette artesanal
Tamal de atún -$200-
Una pieza magistral bañada en salsa de tres chiles acompañada de epazote frito y crema
Raw Bar
Ostiones por pieza -$45-
Japonés de Ensenada
Almejas por pieza -$75-
Chocolata, Pata de Mula o Almeja Reina Blanca
Callo de Hacha por pieza -$130-
Sobre salsa de piña con sal de Zihuatanejo y chile serrano
*Orden (3 pzas/140 gr) -$390
Ola de aguacate -$220-
Atún aleta amarilla con manzana verde y sandía, con un toque de mayonesa al chipotle *pregunta por la ola vegetariana
Coctel de camarones Mar del Zur -$340-
Acompañados con aguacate, cebolla y tomate con dos salsas hechas en casa: salsa de cocktail y aioli de aguacate
Tiradito de hamachi -$320-
Acompañado de salsa Yuzu con soya y chapulines
Carpaccio de Pulpo -$260-
Pulpo del Pacífico, cítricos orientales con manzana verde, cebolla y tortilla frita
Vuelve a la vida -$290-
Finas láminas de hamachi, pulpo y atún con salsa de raíz de té limón
Ceviches y más
Ceviche de pulpo a las Brasas -$340-
150 gr de ceviche de pulpo con aguacate, cebolla morada y jitomate en ligero aderezo de limón
Ceviche con leche de Coco -$290-
Ceviche de pescado con un toque de chile tailandés con mango y un mix de verduras
Ceviche vegetariano -$190-
Con setas y palmitos marinados en jugo de limón con cilantro
Ceviche Mar del Zur -$220-
Ceviche de totoaba con mix de verduras montado sobre chile güero
Tartar de totoaba y salmón ahumado -$260-
Totoaba envuelta en salmón ahumado acompañado de una salsa de berros
Tiradito de Portobello -$240-
Finas láminas de portobello bañado en aderezo de la casa con un toque de aceite de trufa, soya y limón
Rollos
Aburi Oshi -$260-
Batera de arroz con atún por dentro y hamachi flameado con una salsa chamoy cremosa encima (6 pzas)
Totoaba roll -$280-
Totoaba capeada con camarón y mango por dentro, aguacate, masago y fritura de tempura por fuera (10 pzas)
Langostino Rocket -$380-
Magnífica creación de nuestro chef. Langostino y espárrago capeado por dentro cubierto de trilogía de betabel frito, acompañado con mantequilla de soya (10 pzas)
Tacos
Tuétano con pulpo al ajillo -$250-
Marinado con soya y polvos Mar del Zur, acompañado de nuestras distintivas tortillas de maíz.
Carnitas de atún -$260-
Atún adobado con una salsa a la talla, acompañado por guacamole y tortillas de maíz hechas en casa (150 gr)
Soft shell crab (3 pzas) -$280-
Jaiba de concha suave, rebozada con harina, acompañada con salsa de habanero y kakiague
Tacos de Camarón -$280-
Camarón picado servido en cazuela a la crema con chipotle, acompañado de cacahuate molido en tortilla de harina (150 gr)
Tacos de Chilorio de Pescado (3 pzas) -$320-
Tortilla frita rellena de chilorio de pescado con crema de la casa sobre una cama de frijoles con veneno bañados en una salsa rasurada de tomatillo y hierbabuena *1 pieza -$130-
Tacos de filete choice -$340-
Cazuela de filete picado, acompañado de tortilla de maíz hecha en casa, aguacate criollo, cebolla y cilantro (150 gr)
Tacos Carbajal -$390-
Pulpo a las brasas servido en cazuela con queso gouda fundido y pimientos, en tortilla de maíz y harina (180 gr)
Tacos de Pescado Entero del Chef -$980- (Entre 1 kg a 1.400 kg)
Experiencia tradicional que invita a la familia a compartir un exquisito pescado entero con preparación Mex-Thai a base de curry rojo, mantequilla de jengibre y limón. (orden entre 6 a 8 tacos) *pregunta a tu asesor por el pescado del día